Conheça nossa História
Bem-vindo à Fazenda Morro Velho: uma história enraizada na tradição e no compromisso com a excelência. Fundada no ano de 2000 por uma familia de descendentes italianos dos quais seus bisavós laboraram nas lavouras de café no início do século passado, nossa fazenda é mais do que um local de produção de café – é um testemunho do amor pela terra e pela cultura que nos define.
Desde a nossa fundação, temos nos dedicado a produzir não apenas um café, mas uma experiência sensorial que transcende fronteiras e culturas. Com um compromisso inabalável com a ética e a qualidade, fomos honrados com o selo CERTIFICA MINAS EMATER-MG por vários anos, solidificando nossa reputação como produtora de café sustentável.
Agora estamos em uma nova fase desafiadora. É hora de compartilhar nossa história, nossas crenças e nossos valores com o mundo. Estamos ansiosos para retomar nossa posição entre as fazendas certificadas e convidamos você a se juntar a nós nessa jornada.
Nossa Localização
A propriedade está localizada no município de São Sebastião do Paraíso, na região Sudoeste de Minas Gerais. Seus cafezais estão situados entre 925 e 1.100 metros de altitude, desfrutando de uma temperatura média anual de 21 °C. Com solos férteis e uma vocação natural para a cafeicultura, a fazenda está imersa em um microclima abraçado por matas nativas, que abrigam uma rica variedade de fauna e flora, proporcionando um terroir perfeito para a produção de alguns dos melhores cafés.
As abundantes minas d’água da região alimentam a preciosa fonte de vida que emerge à superfície. Além disso, a fazenda tem o privilégio de estar próxima ao Morro do Baú, nossa “pequena canastra”, acrescentando ainda mais beleza ao cenário. Todo esse ambiente e atmosfera refletem o espírito da família e de seus colaboradores na produção de um café sustentável. Ao saborear o café da Morro Velho, espera-se que cada pessoa se sinta transportada para as majestosas montanhas das Minas Gerais.
Cultivo e Produção
Na Fazenda Morro Velho, a arte do cultivo de café está intrinsecamente ligada aos princípios da sustentabilidade. Aqui, adotamos métodos que respeitam a natureza e promovem preservação do meio ambiente. Nossa abordagem privilegia a secagem natural via seca, um processo que preserva os aromas e sabores únicos do café, enquanto reduz o impacto ambiental.
Quanto às variedades de café cultivadas em nossas terras, a Morro Velho apresenta o CATUAÍ-99, o PARAÍSO-2 e o ARARA. No entanto, é nas cultivares PARAÍSO–2 e ARARA que depositamos uma especial atenção. Essas variedades, que têm se destacado nos concursos de bebidas de cafés especiais, prometem proporcionar experiências sensoriais verdadeiramente excepcionais. Estamos entusiasmados em compartilhar essas riquezas com todos os apreciadores de um café de qualidade, vindas diretamente do nosso terroir único.
Nosso Blog
O que determina a intensidade de um café?
A intensidade de um café é um aspecto fundamental que influencia diretamente a experiência sensorial de quem o aprecia. Diversos fatores contribuem para essa característica